1 外源性氨（环境中氨）的来源与对猪体的危害

1.1 外源性氨的来源

　　猪舍内氨来源于猪粪尿等有机物的分解，在分解过程中还会产生其它有害气体，如硫化氢、甲烷、一氧化碳、二氧化碳、粪臭素等。在没有使用明火保暖的封闭猪舍内，氨气和二氧化碳的危害最大，若通风性能较好，氨浓度一般在10－20µL/L；若通风性能差，氨浓度在30-50µl/L，或更高浓度；氨是猪舍中最具危害性的气体。

1.2 外源性氨对猪群的危害

　　氨是可溶于水的气体，形成强碱性氨水。猪舍内氨与眼结膜接触或吸入呼吸道内就溶解于粘膜表面的水份中，强烈刺激粘膜发生炎症，出现眼结膜潮红、水肿、外翻、喷鼻、咳嗽，严重的发生喉气管粘膜水肿、肺水肿，诱发肺炎或者亲呼吸系的传染病。

　　空气中高浓度的氨可通过肺泡毛细血管壁弥散到血液中，提高了血氨浓度，影响猪体健康。高浓度的氨还会影响饲养员，兽医的情绪和健康，会腐蚀设备。

2 内源性氨的来源与对猪体的危害

2.1 内源性氨的来源

第一，来源于猪体蛋白质分解代谢的产物，这类氨的产生是正常代谢过程，产生与解毒处于平衡状态，不会导致血氨升高。第二，来源于肠道未吸收的含氮有机物、脱落的消化道粘膜上皮、消化道分泌物或排泄物以及消化道死亡微生物的分解产物。

肠道氨会通过肠粘膜上皮吸收，经门脉循环进入血循环，使血氨升高。肠道内氨产生的数量受诸多可变因素的影响，如饲料中粗蛋白含量，抗营养因子，饲料的物理特性，肠道微生物群落等等。此外，疾病也影响肠氨产生，肠出血的病例会产生大量肠氨并被吸收。

2.2 血氨升高的危害

　　当血氨升高，打破氨产生与解毒平衡时，猪体就会耗损更多的能量与相关氨基酸来转运和解毒过多的血氨。一摩尔葡萄糖含葡萄糖32.7克，可产热能468KC，20克葡萄糖可产热280KC。一头猪一天若产生17克肠氨，就要耗费280KC能量，生长速度减少65.3克。

　　血氨升高，要动用大量谷氨酸和精氨酸解毒。肌组织中的氨与丙酮酸结合生成丙氨酸，运送到肝脏，经再脱氨在肝脏进入鸟氨酸循环生成尿素而解毒；脑组织中的NH3与谷氨酸结合生成谷氨酰胺，运送到肝脏脱氨，氨与瓜氨酸结合进入鸟氨酸循环，生成尿素而解毒。鸟氨酸循环中要消耗大量的精氨酸。谷氨酸、精氨酸是肠细胞的必需氨基酸，大量的谷氨酸、精氨酸用于血氨运输与解毒，造成肠细胞血供减少。因为精氨酸是NO（一氧化氮）的前体，NO可扩张肠黏膜微血管，改善肠管供血。肠黏膜供血减少，黏膜上皮脱落更新加快，营养吸收减少，粘膜免疫力下降，因此，临床上常见浓氨环境中，猪群腹泻增多，生长缓慢。

　　血氨干扰脑组织葡萄糖的生物氧化。大量的氨与α－酮戊二酸结合生成谷氨酸，血中的α－酮戊二酸又不能通过血脑屏障补充到脑细胞中，故脑细胞三羧循环（TAC）难以正常进行，ATP的产生减少；血氨抑制丙酮酸氧化脱羧酶，致使乙珗COA生成减少，葡萄糖进入TAC氧化量下降，ATP减少。单位脑组织耗能远远高于单位肌组织的耗能，脑组织对能量需求极为敏感，因此，在浓氨环境中猪群处于抑制状态，食欲减损，抵抗力下降。

　　血氨升高可兴奋大脑边缘系统，出现行为记忆反常。丘脑和下丘脑周围的大脑皮质部分是大脑边缘系统，它是动物行为记忆中枢，故尔可见浓氨环境中猪群反常行为增多。如嚼栏，空嚼，频繁呵欠，尾振颤等。并且出现记忆丢失，忘记了正常的排泄区，乱排粪尿，污染整个栏舍。

　　血氨升高，增加了肝肾的解毒负荷，长久增荷会影响肝肾功能。

3 外源性和内源性氨的联合作用

　　外源性氨与内源性氨常综合作用影响猪体健康，除了前述的各自的作用机制外，最明显的就是血氧含量降低，这使得原本就处于低氧血症边缘的集约化现代环境中的基因型牲猪雪上加霜。血氧含量低下首先影响脑组织的供氧，加剧了脑组织的能量供应的不足以及由此引发的各种异常；长期血氧含量低下会使心搏加速，引发心衰，出现不同程度的腹腔脏器瘀血，引发便秘，腹泻、肠出血性疾病发生多（血痢、劳累氏菌病、梭菌性肠炎）、乳腺水肿；血氧含量低下必然引起呼吸加快，过度换气使碳酸酐酶生成增多，胃酸分泌增多，导致胃溃疡病例增多；血氧含量低下严重影响母猪生产性能，子宫供氧不足，胎儿生长受阻，死胎增多，神经体液调节功能减弱，宫缩无力导致滞产增多（产程超过3小时谓滞产）；还可出现不同程度肺水肿，诱发各种肺炎和亲嗜呼吸系统传染病；血氧含量低下直接影响全身酶系统的活性，导致生长迟缓，免疫力下降。

4 减少内源性氨和外源性氨的措施

　　改变配合饲料的组份可降低粪氨的排放。降低可消化蛋白，可降低氨排放，适当增加纤维含量可减少粪氨排放。非淀粉多糖增加时粪氨增多。

　　改变猪舍结构，在猪舍安装房顶或通风系统，改内清粪为高架式外清粪。

以上措施均可减少粪氨排放，但是却无力改变工厂化养猪导致的低血氧症。低血氧症的存在有碍许多措施的功效之发挥。因为这此措施都只能减少粪氨的排放，并不能杜绝，所以仍有相当一部份肠氨被吸收，仍需要靠氧化产能来解毒。因此，低血氧症就成为这一环节的瓶颈，在猪群中形成不同程度的氨中毒，影响生产性能的发挥。

有没有一种技术或者产品做到“鱼和熊掌兼得”呢/既能减少粪氨的排放、祛臭，又能改变猪群低血氧证的现象？

回答是肯定的：有！那就是……

预知后事如何，请听下回分解~