犬猫产生的难闻气味主要成分有四大类：酚类和吲哚类物质，含硫物质、挥发性脂肪酸，氨气和挥发性胺。

挥发性脂肪酸是大肠和粪便微生物在分解纤维和蛋白过程中产生的。植物中纤维素和半纤维素首先被微生物酶水解成寡糖或单糖，然后微生物将其再转化成乙酸、丙酸和丁酸。无论是纤维还是蛋白质发酵，产生的都是短链脂肪酸（2-6碳），需要很高的浓度才能形成异味，并且66-99%的短链挥发性脂肪酸都被重新吸收作为动物体的能量来源，所以动物大肠内产生的挥发性脂肪酸并不是主要问题，而在粪便储存过程中，微生物发酵产生的挥发性脂肪酸才是异味问题的关键。

2，含硫物质

3，吲哚和酚类物质

酚类物质，与吲哚类似，酚类物质通过大肠吸收，经过肝脏的解毒作用，与葡萄糖醛酸结合，生成葡萄糖醛酸苷或硫酸盐排出体外。由于粪便中有大量的葡萄糖醛酸酶，混合尿液和粪便，能够释放大量的酚类和吲哚类物质。

4，氨和挥发性胺

在厌氧条件下，微生物分解蛋白质类物质过程中会产生挥发性胺，主要通过氨基酸的脱羧基、醛类物质的胺化以及胆碱的去甲基化作用完成。

二、

犬猫摄入过多的蛋白质会通过以下三种方式排出：尿液中的尿素、葡萄糖醛酸苷和硫酸盐；粪便中未消化分解的蛋白质；以及粪便中菌体蛋白。所以为了减少氮排放和异味的产生，通常的操作是降低日粮蛋白水平，补充合成氨基酸，以满足动物的营养需要。

可发酵碳水化合物主要是指非淀粉多糖，尤其是可溶于水的部分。提高日粮中可发酵碳水化合物水平，能够减少氨气的排放，但是，增加日粮中可发酵碳水化合物水平，可能会降低营养物质表观消化率，导致动物对营养物质的消化吸收减少。