鳗鱼学名为鳗鲡，为暖水性名贵食用鱼类，营养价值高，有“水中人参”之称，在国内外享有盛名。鳗鱼是一种江河性鱼类，每年秋季性成熟的亲鳗到深海中产卵繁殖。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。长期以来我国成鳗养殖区主要集中在广东、福建等南部沿海地区。现在由于鳗鱼料蛋白越做越高，怎样提高饲料利用率，增产增收是目前许多养殖户所面临的问题！

鳗鱼养殖增产增收要做好以下几点？

1、鱼种放养：为延长鳗鱼最适生长期，鳗苗前期一直在配有锅炉，温度为28℃的大棚恒温室内养殖，6月初水温恒定在24℃以上，放养规格为60～100尾/公斤，放苗时用高锰酸钾进行消毒，并分规格分塘。

2、水质管理：做好水质调控工作是鳗鱼取得高产高效的关键所在。鳗鱼在溶氧量为5～10毫克/升，PH值7.2～9，透明度20厘米左右的水质条件下才能生长良好。如水色变为暗褐色、黄褐色或乳白透明色，说明水质已变坏，此时应排出部分旧水，注入新水。每月加换水2～3次，每次15厘米，特别是在养殖后期需勤换水，并加大换水量。如发现鳗鱼集中在水面并围绕池塘边转，说明水中的溶氧量不足，此时应启动增氧机增氧。视天气情况调节增氧时间，在养殖后期，特别是高温季节，每天增氧时间不低于8小时，提高溶氧来改善池塘水环境。三是定期使用生物制剂，在养殖后期由于塘存量大，残饵、排泄物较多，水质易变坏，我们每月用1～2次EM菌、光合细菌和芽孢杆菌等。

3、饲料投喂：在池塘各边放置数个饲料台，把人工配合饲料放在饲料台上让鳗鱼摄食，日投饵量可为鱼体重的2%～3%。为避免饲料残渣污染水质，投喂量一般以投喂后15～25分钟能吃完为宜。在饲料拌料使用丝兰提取物效果会更好，优兰宝来源是北美麟凤兰上的植物提取物。