目前，随着国内奶牛养殖规模化、标准化和现代化水平的提高，自2017年开始我国的牛奶产量逐年提升，到2020年中国牛奶产量已经达到3440万吨，成为名副其实的牛奶生产大国和消费大国。然而，在实际的养殖生产中我们也应该看到，我国奶牛的平均单产依然偏低，与世界平均水平及其他奶业大国之间仍然存在较大的差距，如何提高奶牛产奶量，一直是行业最关注的问题。本文着重从影响奶牛产奶量的因素出发，为我国奶牛行业提高单产和养殖效益，提供参考思路。

奶牛的产奶性能受多方面因素的影响，归纳起来主要有三个方面：遗传因素、生理因素、环境因素。

1、遗传因素

奶牛的品种和个体差异是决定奶牛产奶量的基础。品种直接决定了奶牛的生产性能，没有好的遗传基础，饲喂、管理等外部条件再好，由于内在潜力有限，产奶性能也好不到哪儿去，目前世界上公认的高产奶牛品种是荷斯坦奶牛；另外，同样是好的品种也存在个体差异，但这种个体间的差异是有限的。

2、生理因素

生理因素包括奶牛的年龄、胎次、产犊间隔、健康状况等。

奶牛的产奶性能是随着年龄和胎次的增加而变化的。一般情况下，因青年母牛乳腺发育不充分，初产奶牛产奶量较低，仅相当于成年奶牛的70～80％；而7～8胎以后的奶牛，因机体功能降低，产奶量也会逐渐下降。通常情况下，奶牛繁殖是一年产一犊，产犊间隔为360~380天比较理想，如果延长则会影响产奶量，每延长一个月，其产奶量会降低2.5%。另一方面，奶牛的健康状况也决定了奶牛的生产性能。奶牛患病后，产奶量下降，奶成分也会发生改变。因此，健康的奶牛是保证产奶性能和盈利的前提和基础。

3、环境因素

环境因素一方面是指奶牛的养殖环境，另一方面指奶牛的饲喂管理水平。

奶牛比较适宜的温度是10～16℃，当气温达26.7℃时，奶牛呼吸、脉搏次数就会增加，采食量减少，导致产奶量下降，特别是高产奶牛和泌乳高峰期的奶牛尤为敏感。所以一定要保持奶牛舍的凉爽，减少因热应激导致的产奶下降。奶牛圈舍中的湿度、光照等也需适宜，洁净卫生且无噪音，保证奶牛产奶量不会因为环境的影响而降低。饲喂管理方面，日粮要新鲜卫生、安全无毒、适口性好，日粮营养充足且均衡，同时补充足够的青绿饲料或者青贮饲料；另外需注意，饲喂方式、挤乳方式、挤乳次数等是否科学合理，也都会对产奶产生一定影响。

对于养殖场来说，在以上影响奶牛产奶量的三个因素中，现场操作性比较强的应该属饲喂管理了，日粮精粗比例合理，营养充足且均衡，奶牛产奶潜能才能得到最大限度的发挥。

（1）精料主要满足奶牛的产奶营养需要。在泌乳期，产奶量处于上升阶段，而采食量的增加比产奶量的增加慢，导致奶牛处于营养负平衡中。如果精饲料喂量不足，就会延长奶牛的营养负平衡期，使产奶高峰期缩短，降低整个胎次的产奶成绩。

但这并非意味着精饲料越多越好。精饲料喂量过多，会引发奶牛的一系列代谢类疾病（如酸中毒、酮血病等）及乳房炎、蹄叶炎等。所以，精料的饲喂量应该根据奶牛的产奶量进行确定，一般料奶比为2.5~3.0 ：1，同时，还要考虑精粗饲料之间的干物质比例。

（2）奶牛的产奶量取决于干物质的进食量与粗饲料的品种和质量。粗饲料在提供干物质方面，来自干草和青贮的干物质应该各占一半；而在整个日粮营养中，粗饲料所提供的粗纤维占日粮干物质的比例最好能达到17%，且不低于13%。需要格外注意的是，如果粗饲料质量差，会直接导致奶牛采食量不足，不仅降低产奶量，还会导致乳脂率下降并引发许多疾病，如胎衣不下、子宫内膜炎、肢蹄病等。

因此，优质的粗饲料对奶牛的产奶和健康都非常重要。其中多汁饲料如青草、

块根、瓜果及糟渣料等，对提高奶牛产奶量有一定作用，但喂量不宜过多，以5~10公斤/日/头为宜，如果喂量过多，会影响奶牛干物质进食量和奶牛产奶量的提高。

（3）为了维持奶牛的正常泌乳机能，日粮中需要补充一定量的矿物质、微量元素和维生素，特别是牛奶中含量较高的矿物质，如钙、磷、镁，微量元素铜、锌、锰、硒、碘及维生素A、烟酸、维生素B12等，补充这些营养素可提高牛奶产量和质量。

另外，建议在奶牛日粮中添加丝兰提取物

总之，作为奶牛生产中最终要的生产指标，提高产奶性能直接关乎养殖场的收益。养殖场要选择高产奶性能的奶牛品种，不断提高饲养管理水平，精粗料搭配、营养充足均衡，并给奶牛提供舒适的养殖环境和正确的挤奶操作等，科学养殖，多管齐下，奶牛的遗传潜力才能得到充分地发挥。